山楂罐头的制作方法

罐头食品是一种许多人喜欢的美味食品。现在，市场上有许多种罐头食品，很受消费者的欢迎，因为它不仅味道好，而且还保留了食物的原味。携带也很方便，随时随地都可以吃。其实自己做罐头很简单。

1.准备山楂、冰糖、白糖、生粉等材料。

2.将山楂放入冷水盆中，加入1茶匙生粉，浸泡10分钟，用干净的牙刷刷去每个山楂表面的浮尘。

3.在放山楂的锅中倒入适量70度左右的热水，热水不要浸泡在山楂表面2分钟。

4.将泡过热水的山楂果的蒂去掉，用刀挖出山楂果另一端凹陷处的杂质，用竹签轻轻挑出里面的核。

5.将去核后的山楂果肉放入盛有冷水的碗中浸泡，去核备用。

6.取出用冷水浸泡过的山楂果肉，将剩余的山楂水倒入锅中，放入去掉的山楂核，然后根据实际需要加入适量的水。

8.开大火煮到水开，再煮10分钟。用漏勺去掉核，然后把山楂果肉加入砂锅。

9.然后加入40g白糖和60g冰糖，中火煮至水开关，装瓶。

山楂罐头制作注意事项

1.山楂用生粉洗，是为了有效去除山楂表面的灰尘。如果没有生粉，可以用盐代替。

2.山楂必须经过烫漂和热水浸泡，才能在热水的作用下对山楂进行杀菌，软化山楂果肉，使山楂皮在煮山楂的过程中不易开裂起皱。但需要注意的是，热水的温度不能太高，50-70度最好。

3.将去核的山楂用冷水浸泡。第一，防止山楂去核的部分被空气氧化变色。二、山楂开始用热水软化后再用冷水浸泡，这样也能保证山楂在烹饪过程中保持完整。

4.用山楂浸泡过的核和水煮山楂，可以使汤更好看，味道更丰富。

5.注意山楂不要煮太久，否则容易裂皮。

6.煮好的山楂趁热装在瓶子里。蒸的时候直接把瓶盖放在瓶口但不要拧紧瓶盖。蒸好后，趁热立即拧紧瓶盖，防止冷空气进入瓶内，影响保存时间。

如何挑选新鲜山楂

1.山楂的皮。选山楂的时候要看果皮上有没有虫眼。没有裂缝的地方，如果有裂缝，建议你再选一个。

2.山楂的颜色。亮红色的更新鲜。大家要多选择红色的，深红色的时间要长一点。

3.山楂的硬度。山楂本身略硬。如果选择的时候有软的东西，那么不建议选择。

4.山楂大小。太小的山楂没多少果肉可吃。太大的山楂怕太酸。建议你选择中小山楂。会很好吃的。

5.山楂的重量。山楂本身不大，所以没有多少重量。选择的时候可以用手去感受。如果太轻，建议再选一个。

山楂的营养价值

山楂能促进消化、缓解疲劳、增进食欲、降血压、强身减肥。可用于肉滞、胃脘胀满、腹泻。经常吃山楂可以扩张血管，增加冠脉血流量，防治心血管疾病和老年心脏病，活血化瘀，帮助缓解局部充血，帮助治疗跌打损伤。山楂含有黄酮类、维生素C、胡萝卜素等物质，能阻断和减少自由基的产生，增强人体免疫力，防止衰老，抗癌。此外，山楂对子宫有收缩作用，临产时孕妇可顺产，但慎用。

制作山楂罐头的一个重要步骤是保证食物的卫生。它必须经过高温消毒